Cheese Cake de Friends

Les épisodes de Friends sont rediffusés en ce moment sur la TNT et j'avoue que j'aime bien déjeuner avec.
Et il y a quelque temps il y a eu cet épisode où Rachel et Chandler se battent pour un cheese cake, le meilleur qu'ils aient goûté. (si vous voulez voir les scènes de l'épisode, j'ai mis un lien vers you tube)
Forcément moi ça m'a donné envie tout ça et en faisant une petite recherche sur le net, j'ai trouvé une recette de Cheese Cake parue dans un livre de recettes consacré à la série.
J'ai diminué la quantité de sucre car 250 g me paraissait beaucoup trop, et utilisé des speculoos pour ma base.


Tirée du livre " Les délices de Friends"
Pour le fond de tarte :
-150g de Golden Grahamas en miettes ( ou 150 g de speculoos)
-2c. à s de sucre (pas mis les speculoos sont déjà assez sucrés comme ça)
-45 g de beurre fondu
Pour la garniture :
-1 kg de fromage blanc à 40 %
-250 g de sucre ( pour moi 200 g de sucre comprenant un sachet de sucre vanillé)
-4 oeufs
-10 cl de crème fraîche épaisse
-1cc d'extrait naturel de vanille ( pas mis)
Placer la grille du four à mi-hauteur
Préchauffer le four à 240C (th. 8 ).
Mélanger les miettes de Golden Grahamas, 2 cuillères à soupe de sucre/ ou les miettes de speculoos et le beurre fondu, puis tasser le tout à la main dans un moule à fond amovible de 22 cm de diamètre.
Dans un grand récipient, battre le fromage blanc environ 2 mn, pour l'aérer un peu.
Ajouter les oeufs un par un en battant bien entre chaque, puis incorporez la crème fraîche et la vanille.
Verser le tout dans le moule, enfourner 15 mn, puis baisser la température à 100 C (th. au plus bas). Cuire environ 1 h.
Les bords doivent avoir pris mais le centre doit bouger encore un peu quand on remue le moule.
Laissez refroidir sur une grille à température ambiante, puis mettre au frais pendant 3 h avant de servir.
Astuce : pour découper des parts bien nettes, tremper régulièrement le couteau dans l'eau chaude.
Je l'ai trouvé vraiment délicieux, pas trop sucré et une texture bien crémeuse et fondante. A conseiller et à refaire!!!
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- le gâteau d'Amour de peau d'Ane