Etant invités à un souper "Raclette" chez une amie, je lui avais promis de réaliser le dessert!!Une mousse bavaroise aux framboises que j'utilise dans mes gâteaux bavarois et qui plaît toujours beaucoup!Nous nous sommes régalés!!!Pour votre marché:-200 gr de framboises mixées-60 gr de sucre-3 feuilles de gélatine-200 gr de Chantilly-1/4 de jus de cireonJe mets mon tablier:*Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide pendant 10 minutes.*Mettre le sucre , le jus de citron, les framboises mixées sur le feu, faire fondre.*Ajouter le gélatine essorée, la laisser fondre.*Laisser un peu refroidir.*Ajouter la Chantilly ( crème liquide montée en Chantilly)*Disposer dans des verrines.Le miroir de framboises:-100 gr de coulis de framboises-Le jus d'un 1/2 citron vert-3 càs de sucre-1 1/2 feuille de gélatine*Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide*Chauffer le coulis avec le sucre et le jus de citron.*Y ajouter la gélatine essorée.*Bien fouetter.*Disposer sur les verrines et y incruster des groseilles et une framboise.*Dresser sur les plateaux et dans chaque cuillère , y mettre une framboise fraîche!Bon appétit et bon dimanche!!!!!
Etant invités à un souper "Raclette" chez une amie, je lui avais promis de réaliser le dessert!!Une mousse bavaroise aux framboises que j'utilise dans mes gâteaux bavarois et qui plaît toujours beaucoup!Nous nous sommes régalés!!!Pour votre marché:-200 gr de framboises mixées-60 gr de sucre-3 feuilles de gélatine-200 gr de Chantilly-1/4 de jus de cireonJe mets mon tablier:*Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide pendant 10 minutes.*Mettre le sucre , le jus de citron, les framboises mixées sur le feu, faire fondre.*Ajouter le gélatine essorée, la laisser fondre.*Laisser un peu refroidir.*Ajouter la Chantilly ( crème liquide montée en Chantilly)*Disposer dans des verrines.Le miroir de framboises:-100 gr de coulis de framboises-Le jus d'un 1/2 citron vert-3 càs de sucre-1 1/2 feuille de gélatine*Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide*Chauffer le coulis avec le sucre et le jus de citron.*Y ajouter la gélatine essorée.*Bien fouetter.*Disposer sur les verrines et y incruster des groseilles et une framboise.*Dresser sur les plateaux et dans chaque cuillère , y mettre une framboise fraîche!Bon appétit et bon dimanche!!!!!