Pour 3 à 4 personnes :
180 g de blé
1 oignon
1 courgette
1 aubergine
1 poivron
1 tomate
4 tranches de jambon
Basilic
Faire cuire le blé dans de l'eau bouillante salée 10 min.
Faire revenir l'oignon émincé dans une cc d'huile d'olive, y ajouter ensuite les dés d'aubergines et laisser dorer.
Ajouter ensuite les lamelles de poivron, puis les dés de courgette, et enfin la tomate.
Laisser mijolter pour que les légumes deviennent fondants.
A la fin, ajouter le basilic et le jambon coupé en morceaux.
Accompagner du blé, saupoudrer de parmesan.