Gateau pommes et noix

Un gâteau riche en fruits, presque light (presque seulement hein !), très moelleux et léger.

- 2 oeufs
- 12 cl d'huile
- 1 cc de cannelle
- 200g de sucre
- vanille en poudre au goût
- 250g de farine complète
- 2 cc de levure
- 4 à 6 pommes en petits dés
- 100g de noix hachées fin
- une poignée de noix en cerneaux

Mélanger les ingrédients secs. Ajouter les pommes, mélanger, puis ajouter l'huile et enfin les oeufs un par un. Mettre dans un moule rond et cuire 1h environ à 180°.
C'est tout !! Pour servir, tiède, on peut saupoudrer de sucre glace et de cannelle.