La tarte au fromage blanc de ma maman... la meilleure forcément !

Si j'apprécie autant la cuisine aujourd'hui, c'est très certainement grâce à ma maman. Cuisinière émérite, elle aime recevoir autour de bons petits plats qu'elle mitonne depuis l'aube. Toujours le nez dans un livre à la recherche de LA recette, elle n'en demeure pas moins très créative: elle ose, elle improvise et ça lui réussit! Au fil du temps, sans vraiment le vouloir, elle m'a transmis sa passion. Pour ça (et pour tout le reste), merci maman !
Sa tarte au fromage blanc est sans conteste la meilleure à mes yeux. Bien haute, délicate et aérienne, elle frôle la perfection... mais je vous laisse juges !

Ingrédients pour un grand moule à manqué:- une pâte brisée, maison de préférence- 500 g de fromage blanc à 20% de matière grasse
- 150 g de sucre semoule- 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)- un paquet de préparation pour pudding parfum chantilly (marque Ancel)- 25 cl de lait entier tiède

Préparation:Préchauffer le four à 180°C soit T6.Foncer le moule à manqué avec la pâte brisée, piquer le fond et les bords puis placer au frais le temps de la préparation.Dans un grand saladier, mélanger au fouet le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sachet de pudding et le lait tiède. Bien mélanger pour rendre la préparation homogène mais ne pas trop fouetter au risque de la rendre liquide.Monter les blancs en neige, ajouter 1/3 du sucre dès qu'ils deviennent mousseux puis le reste en deux fois. Incorporer délicatement les blancs montés au mélange précédent, avec une maryse de l'extérieur vers l'intérieur en soulevant l'appareil.Sortir le fond de tarte du réfrigérateur, y verser la préparation jusqu'au bord et enfourner pour environ 45 min. Laisser complètement refroidir avant de déguster.