Compote de poires à la vanille

Pour 6 personnes :
1,2 kg de poires (après les avoir pelées)
150 g de sucre
1/2 gousse de vanille
un peu d'eau
Peler et épépiner les poires, les couper en petits morceaux.
Mettre les poires dans un faitout (une sauteuse pour moi), ajouter le sucre et 10cl d'eau environ.
Couper la demi gousse de vanille dans la longueur pour en ôter les graines à l'aide du couteau, mettre les graines et la gousse avec les poires.
Cuire à couvert 10 minutes, puis cuire 20 minutes en remuant régulièrement.
Mixer les poires après avoir enlevé la gousse de vanille.
Mettre au réfrigérateur pour refroidir et déguster ensuite.