Tagliatelles aux Crevettes et Pistou

Avec une excellente huile d'olive on ne peux que faire des pâtes au Pistou.

Ingrédients :

. des Tagliatelles
. quelques crevettes
. 1 gousse d'ail
. 1 cuillère à soupe de pignons de pin
. 50 g de parmesan
. 25 cl d'huile d'olive vierge traditionnelle du "Moulin à huile de Velaux"
. 1 bouquet de basilic
. sel de guérande Le guérandais
. poivre

Préparation du pistou :

Mixer finement l'ail, les pignons et le parmesan.
Allonger cette pâte avec la moitié de l'huile d'olive.
Effeuiller le basilic. Ajoutez-le au mélange et mixer finement avec le reste de l'huile d'olive.
Vous devez obtenir une pâte bien homogène. Saler et poivrer.
Faire cuire vos tagliatelles et les égouter.
Dans une assiette disposer vos pâtes, ajouter les crevettes et napper de sauce au pistou.

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Comment résister à cette huile d'olive vierge dite "traditionnelle" du Moulin de Velaux.
Cette huile est issue de l'assemblage de toute les variétés d'olives du terroir
d'Aix-en-Provence apportées par les coopérateurs.
La diversité des variétés d'olive confère à cette huile de type "fruité noir" des arômes de sous-bois assez intense avec cependant une très légère pointe de piquant.

Découvrez également leur huile d'olive A.O.C qui à remporté une médaille d'or
au concours national Oleicole à Draguignan en 2009 à la Foire de d'olive.
Elle est composé de variétés d'olive Aglandau et Salonenque à 80 %.
Ce "fruité noir" révèle un nez dominé par des arômes de pain et d'olive noire, viennent
ensuite des notes d'artichaut cuit, de cacao ou de vanille.
En bouche, on retrouve le pain au levain et l'olive noire.

Franchement c'est une pure merveille !
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