Tomates confites

Une recette savoureuse, pour des tomates à consommer de suite ou à conserver en bocaux.
POUR UNE PLAQUE
3 belles tomates
ail
gros sel
sucre
huile d'olive
thym
romarin

Couper les tomates en quartiers et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre, de sel, de romarin et thym, d'huile d'olive, et passer quatre heures au four à 90°C. Laisser refroidir, et mettre dans des bocaux les tomates recouvertes d'huile d'olive, et de morceaux d'ail.