Un cake frais et goûteux, diététique aussi - :) -, et dont les couleurs toniques ont réjoui les gourmands présents...
Pour un moule à cake de 28 cm
Ingrédients
150g de farine de blé
2/3 d’un sachet de poudre à lever
1 c à confiture de bicarbonate de soude
3 œufs
12.5 cl de lait demi-écrémé
2 c à s d’huile d’olive
2 c à s de gomasio
1 c à s d’herbes de Provence
1 c à s de Worcester sauce
2 c à s de graine de lin
2 c à s de graines de tournesol
100 gr de haricots verts coupés en petits morceaux.
1 petite courgette jaune
100 gr de petits pois frais
1 petite carotte
5 petits bouquets de choux-fleur
½ buche de chèvre
3 c à s d’emmenthal râpé
Réalisation
Laver, éplucher puis couper vos légumes.
Faites les cuire al dente à la vapeur : moi j’utilise mon micro-onde, avec un cuit-vapeur en silicone, c’est beaucoup plus rapide !
Dans un saladier ou au mixer, battre les œufs, la farine et la levure.
Faire tiédir le lait mélangé à l’huile au micro-onde, et ajouter progressivement au mélange farine-œufs-levure.
Ajouter la pincée de bicarbonate, le gomasio, les herbes et le Worcester, et mélanger.
Verser ce mélange sur vos légumes, ajouter les graines et mélanger doucement.
Ajouter enfin le chèvre coupé en petits morceaux, et l’emmenthal râpé, et mélanger à nouveau doucement.
Remplir un moule à cake, et enfourner pour 35/40 minutes : le cake est cuit lorsqu’une pique plongée à cœur ressort à peine humide !
Bon tiède comme froid (plus facile à trancher net, aussi !)