Duo de spaghetti au pesto persil/wasabi et saumon

Les pâtes, j'en rafolle ! Je suis toujours à la recherche de recettes qui change. Quand j'ai vu le pesto au wasabi de Ciorane, j'ai tout de suite craqué... Avec du saumon fumé, des spaghettis de courgettes, voilà un plat complet, original qui permet de voyager... Merci Ciorane !


Pour 2 personnes
150 gr de spaghetti
1 belle courgette
1 bouquet de persil
1 morceau de parmesan
1 pincée d'ail en poudre
1 poignée d'amande
1 cc de wasabi
3 cs d'huile d'olive
2 tranches de saumon fumé

Laver le bouquet de persil et mixer des feuilles Ajouter les amandes, le parmesan, l'ail et l'huile. Mixer à nouveau. Incorporer le wasabi et bien mélanger.
Couper la courgette en spaghetti à l'aide de la mandoline.
Faire cuire les pâtes. Au bout de 3 min ajouter les courgettes et faire cuire 5 min.
Egoutter, incorporer le pesto et servir avec du saumon fumé, effiloché sur le dessus.

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