Une façon de rendre hommage aux pêcheurs du village de Oostduinkerke qui sont encore, paraît-il, les seuls au monde à perpétuer la technique de la pêche aux crevettes à dos de cheval.
D'avril à octobre, à marée basse, des pêcheurs habillés d'un ciré, botté de cuissardes en caoutchouc et coiffés du suroît, emmènent à la plage leurs robustes chevaux de labour. Dans l'eau jusqu'au poitrail, ceux-ci traînent derrière eux un lourd chalut dans les filets duquel sont attrapées les crevettes