risotto vegetarien

pour 4 personnesfaites suer 1oignon et une carotte haches dans 30g de beurre.ajoutez 320g de riz arborio et melangez pendant une minute.arrosez avec 15 cl de vin blanc et laissez evaporez.salez et poivrez.versez peu à peu 1,2l de bouillon chaud et laissez cuire 18mn, en melangeant sans cesse.faites revenir 200g de champignons eminces dans 15g de beurre.incorporez 100g de mascarpone dans le riz,