Encore une petite douceur…
MERINGUES AUX PEPITES DE CHOCOLAT d'Eric Kayser
4 blancs d'œufs
250 g de sucre
150 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 150°
Verser les blancs d'œufs avec une pincée de sel, dans un saladier et les monter en neige avec un batteur électrique.
Ajouter le sucre, petit à petit et continuer à battre jusqu'à obtenir une texture lisse, ferme et brillante.
Incorporer les pétites de chocolat et les mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former les meringues, en les plaçant en quinconce.
Cuire 45 mn, jusqu'à ce qu'elles soient dures.