Potage Cultivateur de Moi & La Cuisine

Le temps se fait plus doux ces jours-ci et la petite soupe chaude est la bienvenue à l'heure du lunch.  J'ai découvert cette bonne petite soupe dans la revue Moi  & La Cuisine, le numéro hors série  sur les Soupers et lunchs express.  On aime bien les recettes rapides lorsqu'on rentre du boulot vers 18h30 car nous étions pris dans le traffic (oui oui à Québec ça existe quand même....) .  Alors pourquoi pas une bonne ptite soupe à préparer pour le lendemain midi!!!

Potage Cultivateur
de 4 à 6 portions
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de beurre
3 carrottes en cubes
3 céleris , en tronçons
3 pommes de terre, en cubes
1 tasse de vin blanc
7 tasses de bouillon de poulet
sel et poivre, au goût
1/4 de tasse de pesto ( Moi pesto de persil)
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre , 1 minute, à feu vif. Aujouter les autres légumes et les faire revenir quelques minutes
Déglacer au vin blanc. Verser le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson de 15 minutes.  Saler et Poivrer.  Mélanger
Servir dans des bols avec le pesto.
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