Ingrédients :
* 1 pâte brisée
* 250g de ricotta
* 500g d'épinards (frais)
* 2 oeufs
* 10cl de crème liquide
* quelques pignons de pin
Préparation :
* Préchauffer le four à 180°C. Equetter et laver les épinards. Les faire cuire dans un grand volume d'eau puis les égoutter une fois près.
* Mélanger la ricotta, la crème liquide et les oeufs ensemble. Saler, poivrer. Incorporer les épinards à la préparation à base de ricotta.
* Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et y verser le mélange. Parsemer de quelques pignons de pin et enfourner 25-30 min.