Chutney mangue raisin câpre

namaste

dans la malle:

3 mangues (soit 750g)
3 belles gousses d'ail
30g de gingembre frais
1 peau de citron
60g de raisins secs
10cl de vinaigre de canne à sucre
160g de cassonade
2 petits piments rouges
80g de câpres au vinaigre

en cuisine:

Coupez les mangues en dés, ciselez le gingembre, la peau de citron, l'ail et les piments

mettez dans une casserole la cassonade et le vinaigre de canne, ajoutez les ingrédients avec les raisins secs
laissez cuire à feu doux pendant 20mn

rincez les câpres au vinaigre à l'eau froide, mélangez les aux chutney et laissez mijoter encore 20mn
mettez la préparation dans des bocaux et retournez les jusqu'à complet refroidissement

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