(pour 1 pot)
1 poignée de roquette
60 g de pistache
40 g de parmesan
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Peler l'ail et rincer la roquette.
Dans un mixeur hacher ensemble la roquette, les pistaches, l'ail et le parmesan.
Rajouter petit à petit l'huile.
Pour remplacer la vinaigrette dans une salade ou assaisonner les pâtes.
Un régal.