Encore une idée apéro: une délicieuse déclinaison de la tapenade traditionnelle... ou comment employer les tomates séchées que j'ai réalisées moi-même au mois d'août...
Pour un peti bocal:
20 olives noires dénoyautées
une dizaine de quartiers de tomates séchées
2 filets d'anchois
1 petite cuill à café de câpres
1 demi ail dégermé
poivre, piment d'Espelette
un filet d'huile d'olive: on ne met pas trop d'huile d'olive pour éviter qu'elle soit aussi grasse que celle du commerce, bon elle se conservera peut-être moins longtemps, c'est pour cela qu'il vaut mieux la réaliser en petite quantité.
Dénoyauter les olives. Si les olives le sont déjà, vérifier qu'il ne reste aucun noyau par respect pour votre mixer!
Les mettre dans le bol du mixeur, blender...bref, ce que vous possédez (moi c'est un mixeur plongeur! et ça fait très bien!)
Rajouter les tomates, les filets d'anchois,les câpres, le poivre,l'ail, le piment et le filet d'huile pour finir. Mixer selon vos goûts: soit très finement soit juste une concassée ce qui est également très agréable en bouche.
On peut toujours rajouter un peu d'huile si l'on juge qu'il n'y en a pas assez.
Mettre en bocal et au frigo. A consommer relativement rapidement.
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