En cette saison où les tomates pullulent, cette recette permet de faire un plat complet, copieux et délicieux.
4 grosses tomates
1 grosse courgette
sel poivre
huile d'olive
thym
persil
ail
oignons
chair à saucisse
chapelure
riz
Laver et ouvrir les tomates par le haut, les vider et récupérer la pulpe. Laver et creuser les courgettes coupées aux extrémités, et le centre en deux. Faire revenir la pulpe de tomates avec une partie de l'ail et des oignons. Garder le reste pour ajouter à la chair à saucisse revenue dans de l'huile d'olive, avec les herbes. Remplir les tomates et courgettes à cette dernière, et verser la sauce tomates dans le fond du plat huilé, et légèrement sur les légumes. Déposer du riz dans la sauce autour, et mettre au four quarante minutes.