Moelleux pommes amandes extra léger

Un gâteau tout léger, sans beurre, parfumé à la vanille et à l'amande : il se marie à merveille avec une mousse au chocolat !

3 pommes
2 oeufs
12.5 cl de lait
30 g de sucre + 1 cs pour le saupoudrage
50 g depoudre d'amandes
100 g de farine
2 cc de levure
1 cc de vanille
Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter le lait et la vanille.
Ajouter la poudre d'amandes, la farine et et la levure.
Couper les pommes en fines lamelles.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Dans un plat beurré, déposer une couche de pâte, recouvrir de pommes et saupoudrer de sucre.
Verser le reste de pâte, disposer les pommes.
Enfourner 40 min à 180°C.