Verrine granny smith et chantilly chèvre

Cette verrine est pour 4 personnes, je l'ai servie en entrée...

• 1 pomme "Granny smith"
• 20cl crème fraîche
• 60gr de chèvre frais écrasé à la fourchette
• 4 grosses tomates
• un peu d’ail
• 1 CS de sucre
• sel et poivre

1. Mixer les tomates avec l’ail, le sel, le poivre et une CS de sucre et réserver au frais.
2. Monter la chantilly avec la crème fraiche
3. Ajouter la chèvre écrasé grossièrement  la fourchette, bien mélanger (au robot à petite vitesse)
4. Couper la pomme en petits dés
5. Remplir les verres de quelques dés de pommes puis de chantilly à la chèvre, ainsi de suite...
6. Servir avec un verre de soupe à la tomate bien froid…