Duo de melon au chèvre frais

Rapide et simple à préparer....
DUO DE MELON AU CHEVRE FRAIS
1/2 melon charentais
1/2 melon espagnol
50 g de chèvre très frais
1 cc de vignaigre balsamique
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre
2 feuilles de menthe
Couper les melons et retirer les pépins. Avec une cuillère parisienne, préparer des billes de melons.
Emietter le chèvre frais et faites des petites boules, entre vos mains
Dans des verrines, mélanger les billes pour faire un mélange de couleur. Assaisonner avec le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre.
Parsemer le menthe fraiche, finement ciselée.

@ demain...