Les mirabelles s’associent toujours parfaitement avec les amandes… En voici la preuve avec cette tarte qui vaut le détour !
Pâte sablée
700g de mirabelles
3oeufs entiers
245g de sucre
80g poudre d’amande
8g de cannelle (facultatif)
100ml de crème liquide
40g de beurre fondu
30g d’amandes effilées
Préchauffer le four à 160°C.
Laver et essuyer les mirabelles avec du papier absorbant puis les dénoyauter.
Dans une jatte, fouetter les œufs avec le sucre en poudre.
Ajouter la poudre d’amandes, la cannelle et la crème liquide.
Mélanger puis verser le beurre fondu. Mélanger à nouveau.
Foncer le moule avec la pâte.
Répartir les mirabelles dans le fond et verser l’appareil.
Parsemer d’amandes effilées. Enfourner pendant 35min.