Echine de porc sauce moutarde

Coté ingrédients pour 8:

-700g d’échine de porc

-100ml de crème fraîche liquide (18% de mg.)

-1 cuillère à soupe de moutarde fine

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-Sel et poivre

Coté tour de main:

1. Saler et poivrer la viande. Enfourner à 200° pendant 20 minutes. Découper le rôti en 8 tranches. Récupérer le jus de la viande.

2. Mélanger la crème, le jus et la moutarde. Chauffer à feu doux et remuer jusqu'à l’obtention d’une sauce plus épaisse et bien homogène.

3. Dans une poêle chaude avec l’huile, saisir la viande, saler et poivrer, ajouter la crème obtenue. Cuire l'ensemble quelques minutes.

Coté calories et diététique:

2400kcal en tout pour 8, ce sont donc 300kcal par personne.