Compote gourmande

Petit bonus gourmandise avec le billet du jour consacré à blog day :  la compote de pomme maison “améliorée”.  Les pommes du jardin commencent à tomber de l’arbre et il faut s’en occuper rapidement.  Pas de problème, compote pour tout le monde !

Éplucher et couper les pommes en morceaux. Faire compoter avec un peu d’eau et de cannelle en surveillant la cuisson. Laisser refroidir et réserver au frais. Au moment du service,  j’ajoute dans chaque ramequin une cuillerée à café de tofu soyeux et une demi-cuillerée à café de purée de noix de cajou. Message pour tweet,  cela marche aussi avec la purée de noisette ;-)
Je mélange le tout, je parsème enfin la compote d’amandes concassées et je me régale.