Pâtes au poulet - ricotta - parmesan

Ca vous arrive jamais d'avoir une énooorme fringale ?
Si ? et ben moi, en ce moment, ça arrive de plus en plus.
Et quand ça arrive, la seule chose qui peut me caler, c'est un énooorme plat de pâtes.

Je trouve qu'on dévalorise beaucoup trop les pâtes.
En général, on part du principe que les pâtes c'est ce qu'on fait quand on a pas envie, pas le temps ou qu'on sait pas trop cuisiner.
Et bien franchement, je ne suis pas du tout d'accord !
Tout dépend de comment elles sont préparées. Des lasagnes maison, ou un petit pesto rosso, on peut pas dire que ce soit ce qu'il y a de plus simple ou de plus rapide... et c'est tellement bon !

Ici, j'ai voulu goûter des pâtes bio au quinoa-persil-ail.
Déjà plein de promesses de saveurs rien qu'avec ces pâtes...
Donc pour l'accompagnement, il me fallait quelque chose qui puisse bien aller avec. J'ai opté pour du poulet, et du parmesan pour relever un peu le tout.
Et pour donner du liant au plat, au lieu de faire une sauce à base de crème, j'ai simplement ajouté un peu de ricotta.

Au final, c'était vraiment très bon.
Les pâtes en elles-même étaient très bonnes, mais je pense que ça tenait plus à la texture plus dense que les pâtes à base de blé. Je n'ai pas trop senti ni le persil ni l'ail, mais c'est pas grave, j'en reprendrai c'est sûr !

PATES AU POULET - RICOTTA - PARMESAN

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 gr de pâtes quinoa-persil-ail bio
- 2 filets de poulet
- 4 gros champignons de Paris
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 2 c.a.s de ricotta
- 70 gr de parmesan
- pignons de pin

- Mettre les pâtes à cuire dans le l'eau bouillante salée.
(sur le sachet, ils indiquaient 7 min de cuisson, j'ai dû les laisser cuire 15 min et elles étaient al'dente)

- Couper les filets de poulet en fines lamelles.
Les faire revenir dans une poêle bien chaude.

- Peler et couper finement les champignons.
Quand le poulet commence à dorer, ajouter les champignons.
Laisser quelques instants, et verser le vin blanc sec et mettre sur feu doux. Laisser réduire.

- En fin de cuisson (quand le vin a quasi totalement réduit), ajouter des pignons de pin pour les faire griller.

- Dans un récipient, mélanger la ricotta avec 50 gr de parmesan. Réserver.

-  En fin de cuisson des pâtes, avec une pince, les transvaser dans la poêle avec le mélange poulet-champignon. Mélanger au fur et à mesure pour que tout les ingrédients se mellent.
Ajouter le mélanger ricotta-parmesan, et mélanger pour qu'ils fondent et imbibent les pâtes.
Verser quelques cuillères d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour délayer un peu.

- Dresser les assiettes, en parsemant le tout de parmesan et servir.