Pour la pâte
- 500 grs de farine
- 20 grs levure fraîche (1/2 cube)
- 1 oeuf (60 grs)
- 40 grs huile
- 8 grs sel
- 10 grs sucre
- 190 grs d'eau (eau+huile+oeuf = 29O grs en tout)
Pour la slata mechouia
- pommes de terre (pas beaucoup çà enlève de goût de la
slata mechouia)
- oeufs durs
- thon au naturel
- 3 belles tomates à griller pour la slata
- 2 gros poivrons verts à griller
- 3 ou 4 belles gousses d'ail à griller
- 1 ou 2 piments piquants ou + (au choix)à griller
- sel
- poivre
- huile d'olive
- citron
Ces proportions donnent 14 fricassés grandeur paume de la main
et plus si + petits