soupe de rhubarbe aux croûtons

 pour 4 personnes
préparation 1h20, cuisson 5mn
facile dessert
30cl d'eau, 300gr de sucre, 500gr de rhubarbe, 4 tranches de pain de mie
1- Eplucher la rhubarbe. La couper en tronçons. Verser le sucre et l'eau
dans une casserole. Porter à ébullition. Y jeter les morceaux de rhubarbe.
Relancer l'ébullition et éteindre le feu, laisser infuser 1h.
2- Avec un emporte-pièce, découper des croûtons en forme de coeur dans les
tranches de pain de mie, les faire dorer dans un peu de beurre. Versez la
soupe de rhubarbe dans un saladier, servir bien frais avec les croûtons.
michele bergeotte <bergeotte@hotmail.com> - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com