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Préparation :Dans une jatte battre au fouet le beurre avec le sucre et les oeufs il faut que ce mélange soit très lisse et crémeux puis ajoutez petit à petit le mélange farine /levure Ajoutez les pommes en dés " ou l'ananas confit " mélagez délicatement puis versez dans le moule beurré et fariné " j'avais chemisé mon moule de papier cuisson ce qui donne à mon gâteau un contour de fleur ...."
Posez les rondelles d'ananas sur le dessus de la pâte et ajoutez le poivron coupé en fines lamelles entre les ananas Enfournez pour 60 mn à 180 ° four préchauffé à cette même températureVérifiez en le piquant à l'aide de la pointe d'un couteau que la cuisson est correcte Sortir et le laissez refroidir le démouler puis le poser sur le plat de service Faire le sirop de votre choix puis le verser sur le gâteau Laissez imbiber et refroidir avant de servir
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Source :I love cake de Trish Deseine éditions Marabout