Cari de porc aux pommes de terre

Bonjour,

direction la Réunion... Ile paradisiaque... des mets fantastiques dont ce délicieux cari que nous avons tous apprécié !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

1kg de travers de porc
1 tomate
8 pommes de terre
1 tête d'ail
1 botte d'oignons verts
1 branche de thym
400 gr de riz
3 cuillères à soupe d'arachide
1 cuillère à café de curcuma
sel, poivre

Pelez l'ail. Coupez les gousses en deux et enlevez les germes. Pressez les gousses. Coupez les oignons et la tomate en petits morceaux.

Dégraissez les travers de porc, puis coupez-les en dés. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Faites-y revenir les morceaux de porc à feu vif jusqu'à ce que la viande soit saisie.

Ajoutez l'ail et les oignons. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez la tomate, le curcuma et le thym. Poivrez copieusement. Salez. Versez 50 cl d'eau et laissez mijoter à feu vif pendant 35 minutes sans couvrir.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Rincez le riz. Portez 2 litres d'eau à ébullition . Salez et versez le riz, faites cuire pendant 20 minutes.

Quand le cari a cuit 35 minutes, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire pendant encore 15 minutes environ, en remuant de temps en temps, il doit rester un peu de sauce. Servez chaud avec le riz égoutté.

Bon appétit !!!!