Crème courgette basilic relevée au chorizo et aux tomates séchées

Voilà la deuxième chose que j'avais préparée pour le pique nique... C'est vraiment bon, bien parfumé. Transportée dans une bouteille et servie dans des verres en plastique, ça change...

Pour 6 verrines

2 courgettes

1 yaourt

2 cc de pesto

6 tomates séchées

6 tranches de chorizo

Sel poivre

Faire cuire les courgettes à l’eau bouillante 20 min. Les laisser refroidir dans un passoire.

Les mixer avec le yaourt. Saler et poivrer. Incorporer le pesto et mixer à nouveau.

Couper tomates séchées et chorizo en dés.

Mettre au frais.

Au moment de servir, verser la soupe dans les verrines, parsemer de chorizo et tomates séchées