Le vendeur de fèves est à la Tunisie ce que le marchand de glaces est à la France... délicieusement désuet, tradtionnel et en voie de disparition.
Lors de mes pérégrinations au souk de Kasserine, je suis tombée sur un marchand de fèves, et pour 10 cts d'€ je n'ai pas pu résister :) L'odeur du cumin embaumait, c'était magique.
Pour la recette rien de plus simple : faire bouillir dans du sel et du cumin. On déguste sans la peau :)