La compote de pommes du vieux garçon !
Ma copine "Doro" du blog Clos e Up Factory, fervente cuisière et grande utilisatrice des arômes alimentaires d'Archipel Parfums, nous confie régulièrement ses recettes "maison" pour les partager ensemble.
En plus avec notre "Doro" nationale, c'est toujours du "light", enfin toujours !!! pas forcément, mais souvent !
Il nous reste donc à tester la fameuse "compote du vieux garçon" qu'elle a fait avec notre arôme naturel de Vanille Bourbon.
Ingrédients :
- 3 pommes (ici des Golden)
- 3 cuillères à soupe de rhum brun
- 1,5 cuillère à soupe de fructose (sucre ou miel)
- 1 cuillère à café d'arôme vanille d'Archipel Parfum
- 1 jus de citron
- 250 ml d'eau
Préparation :
- Dans un wok (ou une casserole) profond, déposez les morceaux de pommes découpées en dès très fins.
- Ajoutez le fructose.(sucre ou miel)
- Versez un peu de jus de citron, le rhum et laissez les pommes dorer 10 mn avant d'ajouter l'eau.
- Lorsque les pommes sont bien cuites et toujours jaunes (grâce au citron), faites égoutter dans une passoire puis (laissez un peu refroidir) mixez au blender pour obtenir la compote.
- Repartissez la compote dans des ramequins.
Le vieux garçon a été assez sage côté rhum !
Pour la version vieille fille, remplacez le rhum par une gousse de cardamome.
Le petit mot de "Doro" :
Utiliser de l'arôme naturel de vanille est plus économique que d'acheter des gousses ; de plus celui que j'utilise contient des graines noires qui garantissent l'arôme naturel ! (Tout savoir sur la Vanille !)
Merci Dorothée pour ces supers recettes qui sauront ravir mes « gourmands et gourmets lecteurs »