LENÔTRE sur le chemin des vacances à Cannes ( 63 rue d'Antibes ) ...
Retrouvez leur carte sucrée ici
VENUS FRAMBOISE :
Une génoise avec en son cœur un coulis de framboise
et
une délicate crème mousseline à la vanille Bourbon de Madagascar,
très légèrement parfumée à l’eau de vie de framboise
CONCERTO :
Un dessert tout chocolat composé d'une délicate mousse
chocolatée,
un biscuit chocolat et un feuilleté craquant.
Décor de billes de chocolat fourrés d'un crémeux chocolat.
Symbole de la créativité et de l’inventivité française, Gaston Lenôtre, qui s’inscrit déjà dans la postérité, a, à force de passion et de travail, créé l’une des plus belles entreprises de la gastronomie jusqu’à faire rayonner la culture française dans le monde entier.
Loin du conformisme de son époque, il a su rompre avec les codes traditionnels de la pâtisserie et concevoir des gourmandises plus légères et aux saveurs nouvelles. Il est l’inventeur de gâteaux tels que Succès, à base de pâte de macaron et de crème de nougatine et le fameux « Feuille d’automne ».
Le 15ème Salon du Chocolat rendra hommage au talent de cet homme exceptionnel, à ses idées novatrices et à ses qualités d’entrepreneur. Un film et une exposition de photos permettront notamment de faire découvrir son Œuvre aux passionnés comme aux novices.
Le Salon du Chocolat – du 14 au 18 octobre 2009 au pavillon 5 de la Porte de Versailles