Une excellente recette que j'ai prise chez Ginette du blog, Tout simplement entre nous. Toutefois, je réduirais la quantité de cumin à 1/4 c. à thé car je trouvais que le goût était trop prononcé pour moi.
900 gr de poitrines de poulet coupées en cubes
le jus de 2 citrons
4 gousses d'ail hachées
3 c. à table d'huile d'olive
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de piment de Cayenne
1 c. à thé de cumin
¼ c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sumac (clic)
1 pincée de safran
Sel
Laisser mariner les cubes de poulet pendant la nuit. Enfiler les morceaux sur des brochettes et les faire griller 15 minutes au BBQ en les retournant régulièrement, ou au four à 350° durant 20 minutes.