Cake au citron de sophie dudemaine

OU L’INVASION DES CITRONS !!!

L’autre jour en rangeant mes courses, je me retrouve avec deux filets de citrons au lieu d’un seul ! Bizarre ! C’est en voyant le sourire malicieux de ma fille que tout devient clair ! Mademoiselle s’est chargée de me remplir le caddie, pour faire comme Maman !

Que fait-on quand on se retrouve avec une douzaine de citrons ? Un cake…pour commencer ! Le cake au citron du livre « LES CAKES DE SOPHIE » de Sophie Dudemaine.

Un cake moelleux, une texture légèrement « mouillée », tout simplement bon !

CAKE AU CITRON DE SOPHIE DUDEMAINE

Il vous faut:

-3 oeufs

-100 g de farine

-1/3 sachet de levure

-150 g de beurre demi-sel (beurre doux pour moi)

-2 citrons non traités

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

1/Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2/Incorporer la farine et la levure.

3/Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte.

4/Laver les citrons, lever les zestes à l’aide d’un économe et les émincer dans le sens de la longueur.

5/Presser les citrons et verser le jus dans la pâte avec les zestes. Mélanger délicatement avec une spatule.

6/Verser le tout dans un moule beurré et mettre au four pendant 40 minutes.

Variantes:

On peut remplacer l’un des citrons par un citron vert.

Au pamplemousse : même recette avec un demi-pamplemousse.

à bientôt…