Petits pots de crème à la camomille

Petits pots de crème à la camomillePréparation : 25 mn Cuisson : 35 mn Pour : 6 pers Il faut :80 cl de lait 1 càs de camomille matricaire " séchée " 8 jaunes d'oeufs 130 g de sucre en poudre Préchauffez le four à 165 ° Préparation :Faites bouillir le lait et à l'ébullition , ajoutez la camomille et laissez infuser pendant 10 mn Dans une jatte mettre les 8 jaunes d'oeufs avec le sucre et battre au fouet ce mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse Filtrez le lait et refaire bouillir puis versez tout doucement le lait chaud sur le mélange jaunes-sucre tout en continuant de fouetter vigoureusement Laissez reposer ce mélange 10 mn et retirez ensuite la mousse en surface
Partagez la préparation dans 6 contenants de votre choix " allant au four " Cuisson des crèmes :Disposez les ramequins dans un plat et y verser de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins Faire cuire pendant 35 mn à four doux " 165 ° "La crème doit rester légérement " tremblotante" en fin de cuisson Laisser reposer 2 h " minimum " avant de les déguster Ces crèmes ont un délicieux goût de pain d'épices ** j'ai doublé la dose de camomille pour un maximum de saveur **


Source :TROP MAD de Nathalie Beauvais éditions Nathalie Beauvais Autre recette de petits pots de crème à la vanille et réglisse : ICI