Lorsque vous cuisez les crevettes elles ont une tendance naturelle à se recroqueviller en croissant de lune. Il est plus pratique d'avoir des crevettes bien droites pour la réalisation de sashimis et de makis. Bien sur il faut tout d'abord entailler le dos de la crevette dans le sens de la longueur pour enlever le vilain “boyaux”noir et amer. Mais ça tout le monde le sait.
Il suffit d'enfiler les crevettes sur une petite brochette.
De cuire ainsi 3 minutes à l'eau bouillante salée.
On obtient de cette manière des crevettes plus pratiques à utiliser. Sur cette photo elles serviront à réaliser des sushis makis.