la technique du “roulage”

Voici en quelques images comment rouler votre petit boudin de riz.

Le riz est disposé comme ceci, on note une fine couche de carottes râpées entre le riz et la feuille de nori, facultatif mais agréable à la vue au final.

On ajoute la garniture : ici carottes et concombres qui sont émincés en lamelles  les plus fines possibles. Faites cuire les carottes entières 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante pour les rendre plus tendres.

La partie”libre” de la feuille d'algue a été humidifiée avec un peu d'eau pour permettre le collage.

Le plus important : bien serrer avec les doigts le centre.

On presse bien pour cela se tienne.

Après un petit séjour au réfrigérateur pour rafermir le tout il n'y a plus qu'à découper en rondelles régulières.