Si vous n'avez pas de vinaigre de riz mais que vous vouliez néanmoins vous essayer à la cuisson du riz pour sushis il est possible de remplacer cet ingrédient indispensable.
un autre vinaigre fera l'affaire :
Vinaigre blanc + 1/3 d'eau
ou
jus de citron + 1/3 d'eau