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Une recette que j'ai dénichée il y a quelques semaines dans un magazine de décoration Je n'y pensais plus. Mais lorsque je suis tombée sur des barquettes de fruits rouges ce week end au marché, ça a fait tilt, surtout des fraises du Mont du Lyonnais, somptueuses, je ne pensais pas en trouver d'aussi bonnes début aoûtBien sûr, comme d'habitude, je l'ai bidouillée à ma sauce et, à part la meringue, les deux recettes sont complètement différentesEt c'était un réel délice
Dans mon panier pour 4 personnes- 3 blancs d'oeuf- 200 gr de sucre en poudre- 25 cl de crème liquide- quelques fraises- quelques groseilles
- quelques myrtilles
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Dans le robot, fouettez les blancs en neige avec 15 gr de sucreLorsqu'ils sont bien fermes, incorporer au fur et à mesure 150 gr de sucre tout en continuant de fouetterVerser le sucre restant et mélanger délicatement avec une spatule
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Préchauffer le four à 140°
Avec une poche à douille, sur du papier cuisson, étaler une couche de meringue, former au bord une seconde coulée pour former un petit nid
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Avec un batteur, monter la crème en chantilly, la garder au frais
Laver les fruits
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Au moment de servir, mélanger une partie des fruits avec la chantilly, remplir les petits nids meringués, mettre quelques fruits autour
Comme il ne restait de la pâte à meringue, j'ai fait quelques minuscules meringues, juste pour le plaisir, j'ai à peine eu le temps de les photographier !
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