Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 jeunes courgettes (tendre et croquante)
- Un epoignée de pignons de pins
- des copeaux de parmesan
- un jus de citron
- huile d'olive
- sel
Lavez les courgettes et détaillez-les en lamelles très fines à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
Préparez une vinaigrette avec le jus de citron et 3 c à soupe d'huile d'olive.
Faire griller à sec les pignons dans une poêle.
Dressez vos assiettes.
Disposez les lamelle de courgettes dans le fond de l'assiette, arrosez d'une c à soupe de vinaigrette, parsemez ensuite de pignons de pins et de copeaux de parmesan, salez juste un tout petit peu.
Dégustez !!
Pour une dégustation parfaite essayez de prendre un morceau de courgette, quelques pins et un morceau de parmesan en même temps dans la bouche, les saveurs se marient parfaitement bien !!