Le maté est une infusion à base d'herbe et consommée et consommée essentiellement dans les pays d'Amérique Latine et au Proche-Orient...on dit qu'il possède des vertus thérapeutiques telles que la lutte contre la fatigue mentale et physique à court terme et soulage les douleurs rhumatismales et les maux de tête.
Ici le maté est mélangé avec la banane douce, noix de coco, bois de santal, fleurs de mauve, arôme...il est excellent !
Je me suis fortement inspirée de la recette de maman cuisine (click) pour réaliser ce très bon gâteau ultra frais et fondant en bouche !
Ingrédients
125ml de lait
2CS + 1CS de maté bamba (click)
2 œufs
75g de beurre fondu
120g + 20g de sucre en poudre
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate de soude
25cl d'eau
Préparation
Faire chauffer le lait et y faire infuser les 2CS de thé puis filtrer et réserver...
Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate...
Battre le beurre fondu et les 120g de sucre en poudre...ajouter les œufs, bien battre puis incorporer le mélange farine/levure/sel/bicarbonate...bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène...
Ajouter le lait petit à petit et bien remuer le tout...
Verser dans un moule (pas trop grand, le mien fait 18cm de diamètre) beurré et fariné ou garni de papier sulfurisé...enfourner 45 min env. au four préchauffé à 160°C...
Préparer le sirop : faire bouillir l'eau et y faire infuser la CS de thé quelques minutes...ajouter les 40g de sucre et porter à ébullition, laisser réduire 10 min...
Après cuisson du gâteau, le piquer sur toute la surface à l'aide d'un pic ou brochette en bois et verser le sirop en 2 ou 3 fois...
Placer au frais plusieurs heures avant de le déguster !
Au Panier Vert (click), boutique en ligne spécialisée dans la vente de thés, accessoires et produits naturels m'a permis de découvrir d'excellents thés parfumés...
Voici un échantillon de ce que vous pouvez trouver chez eux :
-thé maté bamba
-thé des fées
-rooibos orange exotique
-infusion 5 plantes aromatisée au citron
-filtres à thé
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