Ingrédients :
600 g d'oignons (pour éviter d'avoir du chagrin
le surgelé c'est parfait ),
5 dl de vin rouge (Bordeaux),
Un peu de vinaigre de xéres ou vin,,
Miel,
Beurre,
Sel,
Poivre,
Elaboration :
Mettre les oignons,le vin, le vinaigre un peu d'eau ( inutile si
les Oignons sont surgeles ) dans une casserole. Cuire doucement
couvert 1/2 heure, y ajouter 2 cs de miel ,continuer La cuisson
doucement jusqu'a ce que l'oignon soit transparent Environ 3/4 h,
puis une belle noix de beurre , du sel, et poivre . Découvrir en fin
de cuisson. Ce confit s'accompagne très bien avec foie gras , pintade
et même avec du roti de porc.