Les ingrédients de cette entrée seraient presque d'une banalité affligeante s'ils ne regagnaient par cette présentation un intérêt réel. Je crois ne m'être jamais autant régalé avec un melon qu'avec ce plat.
C'est donc tout bête. Vous faites des tranches très fines de melon (mandoline autorisée). Et vous les alternez avec des fines tranches de jambon. Vous passez le tout au pinceau avec de l'huile d'olive. Un peu de poivre moulu, du basilic grec, et à la dernière seconde ... de la fleur de sel. L'avantage de cette coupe fine est de pouvoir manger à chaque bouche du melon et du jambon en même temps. Et puis il y a la fleur de sel croquante qui explose en bouche, la petite feuille de basilic qui libère ses arômes. Trop bon !
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