Confiture de bananes

Et je continue dans ma lancée des confitures particulières et peu communes...
Il me restait quelques bananes trop mûres et pas très appétissantes, plutôt que de les jeter j'en ai fait une confiture de bananes et une compote pommes / bananes dont je posterai bientôt la recette.

- 1kg de chair de bananes
- 700 gr de sucre
- un peu d'eau
- du jus de citron

Écrase un peu la chair de la banane, dans un casserole mélange-la au sucre avec un peu d'eau et le jus de citron (ça évite parait-il que la banane noircisse).
Mets sur le feu pendant 1h en remuant régulièrement.
Tu obtiens une confiture épaisse, très fruitée, la banane en confiture a comme un petit arrière goût de dattes.
Un vrai régal pour les papilles....