Ingrédients :
- 1 oeuf
- 30g de sucre
- 150g de lait 1/2 écrémé
- 150g de crème liquide
- caramel
- 1 poignée de noix de pécan
Séparer le blanc du jaune de l'œuf
monter le blanc en neige
Mélanger délicatement le blanc et le jaune
Battre le jaune d'œuf avec le sucre
Monter la crème en chantilly
rajouter l'œuf à la chantilly, le caramel (la dose dépend des goûts de chacun) et une poignée de noix de pécan (concassées)
Puis mettre dans la sorbetière
Mettre au congélateur quelques heures