1 morceau d’agneau de lait de 1 kg (gigot, carré ou selle),
4 grosses pommes de terre à chair ferme,
2 branches de romarin,
20 gr de beurre,
1ou 2 cuillères à soupe d’huile
1 gousse d’ail,
sel, poivre.
Graissez les parois et le fond d’un plat allant au four avec due beurre et de l’huile. Posez le morceau d’agneau soigneusement débarrassé de ses peaux dans le plat. Badigeonnez l'agneau de lait