Pate sablée

Ingrédient :

Pour la pate sablée : (recette pour fond de tarte sucrée)

Sur la photo, il s'agit d'un flan patissier.

250 g farine
125 g beurre
70 g sucre semoule (ou sucre glace)
2 jaunes d'oeufs
5 cl d'eau (ou de lait)
1 pincée de sel

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'eau (ou le lait). Mettre ensuite le beurre coupé en dés, sur la farine. Pétrir le tout. On doit obtenir un mélange sablonneux. Une fois ce mélange obtenu, verser au centre le mélange (oeufs, sucre...).Petrir et fraiser la pate. Former une boule.
Avant d'utiliser la pate, la mettre au refrigirateur afin qu'elle ne retombe pas lors de la cuisson.