Sandra a toujours été un modèle en boulange pour moi , si j'ai envie d'une bonne recette , je n'hésite pas , je file sur son blog et je lui pique les yeux fermés une de ces délicieuses recettes ! je ne suis jamais déçue
l'autre jour , j'ai voulu faire des pains au lait , mes enfants étant dans leur période " pains au lait / Nutella " ( vos enfants ont ils eux aussi des périodes petit-déjeuner où ils dévorent pendant des semaines , toujours et toujours la même chose ? chez moi , c'est très souvent )
j'ai donc pris la recette de Sandra , que j'ai multiplié par 2 pour pouvoir faire des réserves pour ... 2 ou 3 fois ... pfff ... quels gloutons ces enfants ...
pour environ 12 pains au lait :
- 500g de farine T55
- 180 à 200 ml de lait tiède
- 1 sachet de levure déshydratée
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 10g de sel
- 100g de beurre mou
mettez tous les ingrédients à température ambiante dans le bol de votre robot et laissez pétrir environ 10 min , jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois ( ajustez la quantité de lait à ce moment là )
rajoutez alors le beurre mou , morceau par morceau jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène , et non collante
couvrez d'un linge propre et laissez doubler de volume ( 1 à 2 h suivant la température ambiante : il faut qu'il fasse assez chaud , en été , pas de soucis , l'hiver , près d'un radiateur )
rabattez la pâte puis mettez la au frigo environ 1 h
partagez la pâte en 12 morceaux sur un plan fariné et laissez détendre 10 min
formez vos petits pains et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
recouvrez à nouveau du linge propre et laissez reposez 1h30
préchauffez le four à 210°
badigeonnez les pains d'oeuf battu ou d'un peu de lait , formez des picots à l'aide d'un ciseau propre et enfournez 15 min
laissez refroidir sur une grille et dégustez aussitôt
si vous voulez les conservez longtemps et avoir tous les matins des beaux petits pains aussi bons qu'à la sortie du four , congelez les dès refroidissement ( soit 2h après la cuisson ) , et vous n'aurez qu'à les laisser décongeler à température ambiante ou quelques minutes dans un four chaud
je peux vous dire qu'ils ont eu un grand succès et qu'ils ont été dévorés encore plus vite qu'à l'ordinaire ...
merci Sandra pour tes bonnes recettes !